「博多ラーメン どんたく」さんで開かれた、三光正宗さんを囲む会。蔵人さんと同蔵のお酒を飲みながら、ぜいたくな時間を過ごした時間をレポート。 … 続きを読む : 3/27（土）、三光正宗さんのお酒と蔵人さんを囲む会

Twitterでつながった仲間とJR岡山駅にある「旬すけ」で懇親会。黄ニラ料理の数々と岡山の美味しいお酒を飲み、楽しい時間を過ごしました。お酒は宮下酒造の「極聖 純米大吟醸」と白菊酒造の純米吟醸「備州」など。 … 続きを読む : 黄ニラ料理と岡山県産酒を囲んで懇親会@「旬すけ」

きき酒師として初めて取り組んだ、リーフレット「季節をつむぐ あかりと地の酒 地の肴」が完成。私は地元岡山でとれる季節の食材、料理に合う地酒を6本紹介させていただきました。 … 続きを読む : 岡山の食シーンを提案するリーフレットにて、地酒6品を紹介。

予約していた丸本酒造さんの賀茂緑「今朝しぼり」純米吟醸が届きました。早速当日開封し、呑んだ感想とは…？ この時期ならではの「搾りたて」の魅力にも触れています。 … 続きを読む : 【日本酒ファイル】丸本酒造 賀茂緑「今朝しぼり」純米吟醸

一昨日、殻剥きで格闘を繰り広げたゆで卵。 実は、↓こんな姿になりました。 知人の燻製室をお借りして燻した卵。 教えてもらったレシピがよかったこともあり、卵の“見てくれ”など気にならない仕上がりに。 赤みを増した黄身がとろ … 続きを読む : 「くんたま」と「くんチー」

燻製用の卵をゆでたところ、殻剥きに失敗！大きな凸凹ができてしまいました。食べてしまえば一緒？いや、見てくれも大事！そんなわけで、失敗しない卵のゆで方、教えてください。 … 続きを読む : 見てくれが大事？食べれば一緒？？

2010年2月27日（土）、28日（日）で行われた、渡辺酒造本店（倉敷市連島）の蔵開きの様子をレポート。「槽（ふね）」で搾ったばかりの日本酒をその場で瓶詰めした「ふなくち一番」が、来場者に人気でした。 … 続きを読む : 倉敷市・渡辺酒造本店の蔵開き（2月27日・28日）

3月3日桃の節句にふさわしいにごり酒を発見！相原酒造の「雨後の月 桃色にごり」を紹介しています。 … 続きを読む : 【歳時を彩る日本酒】桃の節句を祝って―相原酒造 純米酒「雨後の月 桃色にごり」

2月20・21日に行われた酒匠（さかしょう）の講習会に参加。2日間で150種類のお酒を利き、テイスティング能力アップを図りました。 … 続きを読む : Taste! taste! and taste!　2日間で150“酒類”をテイスティング。