去る1月中旬。この地域では珍しいという降雪の中、茨城県結城市にある結城酒造を見学。同蔵は「雄町サミット」に連続受賞するなど、今や雄町の醸し手としてオマチストから熱視線を浴びる蔵元のひとつ。仕込の一部を拝見し、赤磐産雄町米と対面してきました。 … 続きを読む : 茨城県結城市、結城酒造へ。浦里夫妻と赤磐産の雄町米に会いに行く。

日本酒業界誌『酒蔵萬流』で東京農大花酵母研究会を取材した縁で、同研究会会長を務める来福酒造（茨城県筑西市）を訪問。
花酵母の酒母やもろみと対面するとともに、花酵母の酒を醸すようになった背景などさまざまな話を伺いました。 … 続きを読む : 花酵母を用いて美酒を醸す。来福酒造（茨城県筑西市）を訪問。

1月20日に醸造用精米機メーカーの新中野工業より発刊された『酒蔵萬流』008号の紹介。酒蔵さんと料飲店、そして2つの特集を担当しました。 … 続きを読む : 日本酒業界誌『酒蔵萬流』008号、発行。日々、新たに。

岡山県内3店の酒販店限定で販売されている「御前酒 アキヒカリ 50 中取り」（辻本店）のテイスティングコメントと料理との組み合わせ。ポイントは、グレープフルーツを思わせるほろ苦い後味。 … 続きを読む : 御前酒 アキヒカリ50の限定「中取り」は、後味のほろ苦さがチャームポイント。グレープフルーツのサラダに合わせて。

今月から新講座「知る、嗜む 日本酒の魅力」がスタート。18名の受講生とともに、講義と試飲で日本酒の楽しみを発掘していきます。 … 続きを読む : 新規講座「知る、嗜む 日本酒の魅力」、スタートしました。