岡山県内の宿泊施設担当者対象の日本酒講座の講師を担当。備中エリアの地酒の魅力を宿泊客に伝えるためのメニュー作りについて、試飲を交えながら話をさせていただきました。 … 続きを読む : 宿泊施設担当者対象「備中杜氏の郷 第3回日本酒講座」で、メニュー作りをテーマに講義を担当。

山陽新聞カルチャープラザ日本酒講座7期目「知る、嗜む 日本酒の魅力」が今月からスタート。初回は「しぼりたて」をテーマにした講義と、搾りの各段階「荒走り」「中取り」「責め」による味わいの違いをテイスティングで体感していただきました。 … 続きを読む : 山陽新聞カルチャープラザ「知る、嗜む 日本酒の魅力」7期目スタート。

今年で8造り目を迎えた白菊酒造（岡山県高梁市）の生酛造りがスタート。今年も多くの愛酒家が参加し、手もとと酛摺りを手伝いました。参加した1日目の手もとのレポートをアップ。 … 続きを読む : 白菊酒造 ８造り目の生酛の仕込みに参加。