来る3月20日（月）にANAクラウンプラザホテル岡山にて開催される「SAKE Dictionary」は「水」がテーマ。第一弾は旭川流域にゆかりのある酒蔵と流域の食材を用いたお料理でスペシャルなディナーをお届けします。 … 続きを読む : 【参加者募集中】ANAクラウンプラザホテル岡山「SAKE Discovery ～酒と食で巡る岡山三大河川 第一弾『旭川』～」
寄稿中の山陽新聞デジタル コラム「日本酒とわずがたり」にて、江戸時代に確立された「生酛（きもと）造り」をテーマにした記事がアップされました。 … 続きを読む : 【お知らせ】山陽新聞デジタルコラム「日本酒とわずがたり」更新しました。
昨年末に訪問した旧赤澤酒造（倉敷市玉島黒崎）について。酒蔵設立のきっかけや銘柄などについての記録。 … 続きを読む : 備中杜氏のふるさと～倉敷市玉島黒崎 南浦地区の旧赤澤酒造③その足跡
2023年1月23日に開催された岡山県酒造好適米協議会と岡山酒米勉強会の報告記事。 … 続きを読む : 岡山県酒造好適米協議会・岡山酒米勉強会に出席
岡山県井原市で「蘭の誉」「朗盧の里」を醸す山成酒造へ。寒造りまっただ中の蔵の様子を見せていただくとともに、力を入れている地元産米の栽培拠点などを訪問しました。 … 続きを読む : 「蘭の誉」「朗盧の里」を醸し、地元に愛される酒蔵。山成酒造（岡山県井原市）
2023年1月20日、日本酒専門誌「酒蔵萬流」035号が新中野工業から刊行されました。鳩正宗（青森県十和田市）、亀泉酒造（高知県土佐市）などの執筆を担当させていただきました。 … 続きを読む : 日本酒専門誌『酒蔵萬流』035「永続できる酒造りを目指して」（2023.1.20発行）
旧赤澤酒造のある玉島地区は、かつて岡山県随一の酒どころだった。その理由を探ると、この地区ならではの要因が複数重なっていたことがわかった。 … 続きを読む : 備中杜氏のふるさと～倉敷市玉島黒崎 南浦地区の旧赤澤酒造②岡山県随一の酒どころ
備中杜氏のふるさと・倉敷市玉島黒崎の旧赤澤酒造（2004年閉業）を訪問。五代目当主の赤澤一治さんから聞いた往時の話を少しずつ記録していきます。 … 続きを読む : 備中杜氏のふるさと～倉敷市玉島黒崎 南浦地区の旧赤澤酒造
2022年11月25日、26日に倉敷アイビースクエアで開催された「地酒BAR in 備中」のレポート。会場ではオープンセミナーと蔵元紹介を担当しました。 … 続きを読む : 「地酒BAR in 備中」@倉敷アイビースクエア（2022.11.25、26）のオープンセミナーを担当
備前焼の技法の一つ「火襷（ひだすき）」に使用する稲わらを「高島雄町」の生産者さんから提供いただきました。 … 続きを読む : 備前焼の火襷（ひだすき）に使用する稲わらを「高島雄町®」の生産者から提供いただく
備中エリアの酒蔵が一堂に会する「地酒BAR in 備中」が好評につき、 9月に続いて開催！ 私が講師を務める日本酒オープンセミナーも実施。 … 続きを読む : 好評につき第2弾開催決定！「地酒BAR in 備中」開催（11月25日・26日）
2022年10月20日、日本酒専門誌「酒蔵萬流」034号が新中野工業から刊行されました。八海醸造（新潟県南魚沼市）、花の香酒造（熊本県玉名郡）などの執筆を担当させていただきました。 … 続きを読む : 日本酒専門誌『酒蔵萬流』034「謙虚に、前へ」（2022.10.20発行）
2022年11月13日（日）12:00～17:00は岡山小売酒販組合主催「秋の酒祭り」へ！ 13:00～と15:00～は、私 市田による講演会（要予約）も企画いただいています。 … 続きを読む : 2022.11.13（日）岡山小売酒販組合 秋の酒祭りで講演します。
2022年10月14日、収穫直前の酒米「雄町」の圃場を訪問しました。 … 続きを読む : 2022.10.14 刈取り目前の酒米「雄町」
今日（10月15日）、明日（16日）は岡山コンベンションセンター ママカリフォーラムにて2022おかやま「雄町と地酒の祭典」開催！
16日13:10頃からは、ステージイベントに出演します。 … 続きを読む : 10月15日（土）、16日（日）2022 おかやま「雄町と地酒の祭典」！ 16日はMiss SAKE 岡山の皆さんとトークショーに出演します。
writer ICHIDA の “日本酒PRESS”！ 